エスビー食品(株) 

挽き立ち熟成カレー＜中辛＞＜辛口＞ 

調理品 

04年6月14日全国量販店 

 

 

　①「挽き立ち熟成カレー＜中辛＞」②「同＜辛口＞」は、即席カレールウ。
　“スパイシーなキレ”と“芳醇な味わい”が特徴。“挽きたてのスパイスがもつ清涼感”と“じっくりとねかせたカレー粉がもつ熟成感”を併せ持っている。
　2種類のジンジャー（焙煎して風味を引き出したジンジャーとフレッシュな香りを重視したジンジャー）と、2種類の唐辛子（辛味の強い赤唐辛子と旨みの強い韓国産唐辛子）でスパイシーなキレを追求。カレー粉は、焙煎後にじっくりとねかせて熟成させ、豊かなスパイス感を出した。通常のカレー粉とは別に風味重視のカレー粉を使用。小麦粉の使用量を減らし、従来のカレー粉にはないすっきりした味わいを実現。植物性油脂使用、牛肉関連原材料不使用。
　即席カレー市場の中で、中高生以上がターゲットの大人向けカレーが構成比を落としている。そのターゲットに対する同社の意識調査（昨年5月）では、“辛いカレーに求めることは？”の質問に対し、“味・おいしさ”の次に“コク”と“スパイス”が上げられたことから開発。