日本たばこ産業(株) 

いまどき和膳　＜あじの竜田揚げあまからたれ＞／彩り和膳　＜豚角煮さといも添え＞／グリルチキンピラフ 

冷凍食品 

07年9月1日①東北・関東・中部・北陸②③全国 

①③12ヶ月②15ヶ月 

 

　①「いまどき和膳　＜あじの竜田揚げあまからたれ＞」は、冷凍調理品。
　「いまどき和膳」シリーズ新アイテム。身厚のアジを竜田揚げ、あまからたれをからめた商品。馴染みのある水産素材“アジ”に着目し商品化することで、消費者の声に応える。電子レンジで簡単調理。食卓の一品としてアツアツをそのままはもちろん、お弁当のおかずとして冷めてもおいしく食べられる。
　身厚のアジを、3枚におろし骨を丁寧にとってから、キャノーラ油で竜田揚げにし、三温糖の甘さと昆布だしのきいた甘辛たれにからめて仕上げた。使用しているアジじは、脂ののった時期に漁獲したものだけを厳選し、魚そのもののおいしさにこだわった。
　「いまどき和膳」シリーズは、“馴染みのあるメニュー”“家庭で手作りしにくいメニュー”“野菜を組み合わせたヘルシー感のあるメニュー”“天然調味料を使用し、和の素材の自然な味わい”をテーマに、お弁当・食卓などの様々な食シーンで利用できる冷凍食品。水産系メニューは、“健康を意識して、毎日の食事で積極的に摂りたい”という消費者が多く、冷凍食品売場でのニーズも非常に高い。
　②「彩り和膳　＜豚角煮さといも添え＞」は、冷凍調理品。リニューアル発売。
　「彩り和膳」シリーズ商品。なつかしいお袋の味を手軽に家庭で食べられる。05年秋に発売し、家庭でやわらかく煮ることが難しい豚角煮や、下ごしらえが面倒なさといもに味がしみ込み、とろけるやわらかさが好評の商品。小分け袋に1人前ずつの2袋入りで、夕食のメニューでちょっと足りない時に大変便利な一品。ボイル調理。
　今回のリニューアルは、好評のたれの味付けを改良し、さらに風味よく、おいしくなった。
　「彩り和膳」シリーズは、昨今の高齢化、世帯の少人数化と市場を取巻く環境変化に対応し、本格的な和風メニューを食卓用途に特化した冷凍食品。姉妹シリーズの「いまどき和膳」と並んで、“馴染みのあるメニュー”“家庭で手作りしにくいメニュー”“野菜を組み合わせたヘルシー感のあるメニュー”“天然調味料を使用し、和の素材の自然な味わい”を商品作りの基本コンセプトに据え、1～2人世帯の食卓用途としての“品質の良さ”にこだわった商品開発を行っている。
　③「グリルチキンピラフ」は、冷凍米飯。
　メインユーザーの中高生の嗜好にあった新しいピラフメニュー。おいしさの主役は、黒胡椒がきいた“グリルチキン”。ボリューム感たっぷりで、食欲旺盛な中高生も満足出来る設計。家庭では引き出しにくい香りや隠し味、レストランのようなパラッとした食感のお米が特徴。
　“グリルチキン”は、丁寧に鉄板で焼き、こんがりとした焦げ目が食欲をそそる香ばしいさ。黒胡椒等で下味をしっかりとつけたジューシーな鶏のもも肉を使用。彩りにはインゲン・赤ピーマン・コーン・マッシュルームを、風味付けにはバター・醤油・白ワインのほか、アクセントとなるバジルを加え、見た目も味もこだわった。
　冷凍米飯市場は、中高生の昼食や間食用途として、40代女性を中心とする消費者を購買層としており、冷凍食品市場全体の10％以上を占める大きな市場だが、メニューのバリエーションが少なく、近年市場規模は横ばい。冷凍ピラフ市場は“エビピラフ”を中心に構成されており、その傾向が顕著。