ハウス食品(株) 

ハウス　和香り（わかおり）　＜一味唐がらし＞＜七味唐がらし＞＜粉山椒＞ 

調味料 

07年9月10日全国 

 

 

　和風スパイスハウス。
　日本の四季を味わう、こだわりの“プレミアム和風スパイス”新シリーズ「和香り(わかおり)」商品。“香り”“辛み”“色”が際立つ上質な原料と、同社のこだわりの製法・調合で風味豊かに仕上げた。詰め替え用の袋入りタイプも用意。
　伝統和食だけでなく、現代メニューや調理での使用でも力強い「香り」「辛み」「色」が際立つ上質な原料を厳選、さらに同社こだわりの製法で風味豊かに仕上げた。
　パッケージは、古典的な七宝柄を現代風にアレンジしたデザイン容器に、テーブルやキッチンでも使いやすく密封性の高いワンタッチキャップを採用。製品に封入したQRコードを通じてwebで各種情報を提供。
　和風スパイスを代表する“唐辛子”は、使用用途の拡大や若年層の使用頻度の拡がりが進まないなどにより、2000年をピークに漸減傾向が続いている。同社では、同シリーズの発売にあわせて、今までとは違うメニューや調理過程での使用など、若年世代の主婦からも共感を得ることができる新しい価値を提案し、新しい使い方や需要を創造することで、プレミアムユーザーを拡大し市場の活性化を図っていく。
　①「和香り　＜一味唐がらし＞」は、ハバネロを配合した辛みの強い唐辛子を、秘伝の焙炉(ほいろ)で手間暇かけて丁寧に焙煎した、今までにないコクのある深い風味。
　焙炉とは、本来は煎茶を手揉みで作る際に使用する用具を指す。製茶における焙炉とその効果に共通点があり、同社では唐辛子等の加熱装置及び加熱工程を焙炉と称している。
　②「同＜七味唐がらし＞」は、こだわりの焙炉で丁寧に焙煎した良質の唐辛子と、深煎り胡麻をベースに、山椒・陳皮・青海苔・ショウガ・けしの実を加えた、今までにないコクのある深い風味。
　③「同＜粉山椒＞」は、紀州・吉野産の朝倉山椒の成熟した実に、爽やかな香りの山椒青葉を配合し、香り高く色鮮やかに仕立てたこだわりの山椒。