(株)ミツカングループ本社 

金のつぶ　＜超やわらか納豆とろっ豆＞ 

農産加工 

07年7月30日全国（北海道・九州除く） 

 

 

　納豆。
　納豆菌のはたらきで業界トップクラスの“豆がやわらかい”納豆を実現。納豆においても“やわらかい食感ニーズ”に応える商品が実現できれば、新しいおいしさを提供できるのではないかと考え、新商品の開発。
　本品の納豆菌は、約20,000種類ある納豆菌の中からミツカンが見つけ出した。この納豆菌のはたらきで、豆がとろけるようにやわらかくなる。納豆の原料となる大豆は、発酵によって次第にやわらかくなるものの、一定時間を過ぎると大豆の中に含まれる水分がねばねばに吸い取られて豆が堅くなるが、本品に使用されている納豆菌は、他の納豆菌に比べて納豆のねばねばが控えめという特徴があり、そのため大豆から吸い取られる水分が抑えられ、やわらかい納豆になると考えられる。水分量は、ご飯（『五訂食品成分表』による）とほぼ同様で、ご飯にかけて食べると、ご飯と納豆が一体となったやわらかい食感が楽しめる。
　食品業界では近年、“やわらかい食感”の商品が市場を牽引。特に、近年伸長しているチルドプリン・チルドヨーグルト・米菓の分野で市場を牽引しているのは“やわらかい食感”の商品。
　パッケージデザインは、“今、最も旬なクリエーター”と評価の高い佐野研二郎氏を起用。イラスト化された商品名と豆を表現する曲線、気持ちの良い暖色系の配色で、“とろけるようなやわらかさ”や親しみやすさを表現。